• 4 adet beyaz etli balık fileto (dondurulmuş mezgit veya sudak fileto olabilir)
• ¼ su bardağı mayonez (yağsız))
• 2 çorba kaşığı parmesan peyniri rendesi
• 1 çorba kaşığı hardal (tercihan Dijon hardalı)
• 1 çorba kaşığı karaturp rendesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• ½ su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
• 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
• karabiber
• Tuz

1. Küçük bir kapta mayonezi 1 çorba kaşığı parmesan peyniri rendesi, karaturp rendesi, limon suyu, margarin ve ufalanmış bayat ekmeğin yarısı ile iyice karıştırın.
2. Filetoları hafif yağladığınız fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
   
3. Hazırladığınız sosu balıkların üstünü kaplıyacak tarzda sürün.
   
4. Kalan parmesan peyniri rendesini ve ufalanmış ekmek içlerini karıştırıp balıkların üstüne serpin.
5. 180 C'a ısıttığınız fırına balıkları sürün ve 15 ila 20 dakika pişirin.

.

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Dijon Usulü Balık Pane Tarifi