Salatalar »

Engin Deniz Salatası

Engin Deniz Salatası

Engin Deniz Salatası

Engin Deniz Salatası, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 1 kg gelecek kadar pilakilik midye
  • 400 gr karides
  • 1 portakal
  • yarım limon
  • 1 marulun göbeği
  • 1 havuç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 demet taze soğan
  • bir sap kereviz
  • 1 tatlı kaşığı hardal

  1. Bir tencereye ayıklanıp yıkanmış bir demet taze soğan, bir sap kereviz ve yıkandıktan sonra üstü kazınmış bir havuç konur, yete rince tuzlu su eklenerek tencere kuvvetli ateşe oturtulur.
  2. Su kaynayınca içine daha önce yi kanmış olan karidesler atılıp haşlanır.
  3. Karidesler yeterince haşlanınca delikli kepçeyle süzülerek çıkarılır, ılındığı zaman kabukları ayıklanır.
  4. Ayıklanmış karidesler iyice soğuduktan sonra küçük küçük parçalar halinde doğranır.
  5. Karideslerin, hâlâ ateşte kaynamakta olan sebzeli suyuna bu defa da pilakilik midyeler atılır.
  6. Midyeler yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra süzülerek sudan çıkarılır.
  7. Derince biı kaba konan karides ve midyelerin üstüne, hepsini örtecek kadar zeytinyağı ve yarım limonun suyu dökülür.
  8. Tuz ve karabiber de serpildikten sonra malzeme 2 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
  9. Daha sonra dört balon bardağın içine marul yaprakları yerleştirilir.
  10. Zeytinyağı ve limonda dinlendirilmiş olan midye ve karidesler marul yapraklarının üzerine konur.
  11. Her bardağın içine soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış bütün dilim portakal yerleştirilir.
  12. Portakalların üzerine mayonez dökülür.
  13. Bardakların üstüne, bu defa da kabuğu soyulmamış birer dilim portakal yerleştirilir.
  14. Balon bardaklar servis zamanına kadar buzdolabında saklanır.
Engin Deniz Salatası Afiyet Olsun...


1279


yemek tarifleri salatalar engin deniz salatası tarifi engin, deniz, salatası, engin deniz salatası tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE