Eskimo Tatlısı

Sütlü Tatlılar » Eskimo Tatlısı

Eskimo Tatlısı malzemeleri;

1 kg süt
1.5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı patates nişastası
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı fındık
250 gram ahududu
8 yemek kaşığı ahududu likörü

Mereng için:

5 yumurta akı
250 gram toz şeker

Eskimo Tatlısı uygulama aşamaları;

Yumurta, seker, nişasta ve limon kabuğu rendesi bir miktar süt ile iyice ezin.
Kaynar sütün hepsini ilav edip pişirin (çok kaynatılmayacak).
Karıştırarak soğutun.
Vanilya ve fındık ilave edin.
Buz kalıplarına boşaltın ve buzlanmaması için arasıra karıştırın.
Derin dondurucuya bir tepsi üzerine 9 cm çapında ve 4.5 santim derinliğinde 8 adet yarım küre şeklindeki kalıbı yerleştirin.
Yarım saat soğuttuktan sonra birer birer çıkartıp şu işlemi uygulayın.
Kalıbın içini vanilyalı dondurma ile doldurun.
Ortasına 3 santim çapında, 2 santim derinliğinde bir çukur açın. kalıbı tekrar dondurucuya yerleştirip soğumasını sağlayın.
Biraz sertleştiğinde, kalıpların tam ortasına elma oyacağı ile bir delik açın. Kalıpları tekrar dondurucuya yerleştirin.
Mereng hazırlamak için; yumurta aklarını şekerin yarısı ile yarı sert oluncaya kadar çırpın.
Diğer yarısını ekleyip, iyice sertleşinceye kadar çırpmaya devam edin.
Ahududuların bir miktarını dekor için ayırıp, kalanları kalıptaki dondurmaların ontasına doldurun.
Kalıpları ters çevirip, derin dondurucudaki soğuk tepsinin üzerine çıkartın.
Üstündeki derinliklerin içerisine yanmaz kağıttan küçük çanaklar yapıp delikleri bunlar ile kapatın.
Bütün eskimoların üzerlerini hazırlanan mereng ile kaplayın.
Spatula yardımı ile eskimoları soğuttuğunuz tabaklara alın.
Bunlara eskimo evi görüntüsü vermek için kenarlarına mereng ile kapı çıkıntısı oluşturun, ince uçlu bir krema torbası ile kapının ve eskimoların üzerine çizgileri yapın. Kibrit ile eskimoların üzerini yakarak çizgileri belirgin edin.
Tabağın kenarını ayrılan ahududularla süsleyerek servis yapın.