• 6 adet enginar
• 300 gr. kuÅŸbaşı kuzu eti
• 1 su bardağı arpacık soÄŸan
• 2 çorba kaşığı yaÄŸ
• 1 adet limon
• 1/2 demet dereotu
  
• Tuz

1. Enginarları ayıklayıp limonlu suya atın.
   
2. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyup başlarından bir parça kesin.
   
3. Eti yıkayıp tencereye koyun.
   
4. Saldığı suyu çekince yağ ve arpacık soğanlarını ilave ederek 2 dakika çevirin.
   
5. Enginarları dört, ya da iki parçaya bölerek tencereye yerleştirin.
   
6. Limon sıkıp, Tuz unu attıktan sonra üzerine ateşe dayanıklı porselen bir tabak kapatın.
   
7. 5 bardak sıcak su ekleyip ağır ateşte bir saat kadar pişirin.
8. Dağıtım tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Etli Enginar Tarifi