Dolmalar »

Etli Kabak Dolması

Etli Kabak Dolması

Etli Kabak Dolması

Etli Kabak Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 1 kg dolmalık kabak
  • 2 çorba kaşığı dolmalık pirinç
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 2 büyük boy domates
  • 2 baş soğan
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • yeteri kadar tuz

  1. Kabaklar, üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra bol suda yıkanır.
  2. Bir oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur.
  3. Bu işlem sırasında kabakları yarmamaya oldukça dikkat e-dilmelidir.
  4. Dolmanın iç harcı için, kıymaya, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük küpler halinde doğranmış domatesler, rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış maydanozun ve dere-otunun yarısı katılır.
  5. Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karıştırılır, fazla sıkı olmayacak biçimde kabakların içine doldurulur.
  6. Dolmalar ağızlarına birer kabak parçası kapatıldıktan sonra, düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
  7. Üstünü örtecek kadar su konup, margarin de ilave edildikten sonra orta ateşe oturtulur.
  8. Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince tencere ateşten indirilir, dolmalar servis tabağına düzenli bir şekilde yerleştirilir.
  9. Arta kalan dereotu da dolmaların üzerine serpiştirildikten sonra, tencerede kalan suyu da gezdirilerek dökülür ve yemek sıcak sıcak servis yapılır.
Etli Kabak Dolması Afiyet Olsun...


1278


yemek tarifleri dolmalar etli kabak dolması tarifi etli, kabak, dolması, etli kabak dolması tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE