• 8 kahve fincanı un
• 125 gr tereyağı
• 3 kahve fincanı pudraÅŸeker
• 1 kahve kaşığı vanilya tozu

1. Tereyağı porselen bir kâsenin içine konur
   
2. Üstüne 3 kahve fincanı pudraşeker dökülür.
   
3. Tahta bir kaşık yardımıyla dövülerek yağ ile şeker birbirine karıştırılır, bu arada yağ da iyice yumuşamış olur.
   
4. Sonra buna vanilya tozu ile un ilave edilir ve| karışım yoğrularak hamur ha line getirilir.
   
5. Hamur kıvamını bulunca üstü nemli bir bezle örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir.
6. Yarım saat sonunda hamur yeniden yoğrulur. İki elle yuvarla nmak suretiyle uzatılır ve bir baston haline getirilir.
   
7. Bu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kesildikten sonra, her bir parça iki avuç arasında yuvarlanır ve çok hafifçe yassılaştırıldıktan sonra, daha önce içi yağlanmış olan bir tepsiye ikişer parmak arayla dizilir.
8. Fırın orta derecede ısıtıldıktan sonra tepsi içine konur ve fırının derecesi yarı yarıya azaltılır.
   
9.  Kurabiyelerin üstü hafifçe katılaşıncaya kadar, yani yaklaşık yarım saat piÅŸirildikten sonra tepsi fırından çıkarılır ve kurabiyeler bir tabaÄŸa aktarılır.
   
10. Tabağa alınan un kurabiyeleri iyice soğuduktan sonra servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Kurabiyeler Halep Işi Un Kurabiyesi Tarifi