• 1 kg hamsi
• 1/2 kg Pirinç
• 3 baş orta boy soğan
• 2 kahve fincanı kuşüzümü
• 1 tatli kaşığı karabiber
• 1,5 kahve fincanı çamfıstığı
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• yeteri kadar Tuz
• 300 gr. tereyağ

1. İnce ince doğranmış soğanlar 1/2 su bardağı Zeytinyağı nda pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Iyice yıkanmış ve süzülmüş Pirinç çamfıstığıyla birlikte soğanın içine katılır.
3. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve yağ katılır.
4. Tencerenin kapağı örtülerek pilav pişirilir.
5. Diğer tarafta hamsiler kılçıklarından ayrılarak fileto haline getirilir.
6. Hamsilerin yarısı tavaya bir sıra dizilir.
7. Pişen ve henuz dinlendirilmemis durumdaki pilava kuşüzümü katıldıktan sonra pilav hamsilerin üstüne boşaltılır.
8. Pilavin üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateşte alt üst edilerek kızartılır.
9. Sonra ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Hamsili Içli Tava Tarifi