• 1 kg. ıspanak
• 200gr. soğan (ince kıyılmış),(2 orta boy)
• 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 250 mi. yoğurt
• 6 diş sarımsak (dövülmüş).
  

1. Ispanakları, köklerini keserek ayıklayın.
2. Toprağı gidene kadar birkaç kez soğuk su ile yıkayın ve süzgece çıkarın.
3. Tencerede su kaynatıp ıspanakları içine atın ve 5 dakika haşlayıp, suyunu süzdürün.
4. Tenceredeki ıspanaklara soğanları ilave edip, yeniden ateşe oturtun.
5. Ispanak süzüldükten sonra kalan suyunu da tümüyle çekinceye kadar biraz pişirin.
6. Soğanlı ıspanağa tereyağını ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın.
7. Tuz unu ve biberini de ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin.
8. Pişen ıspanağı ateşten alıp. bir servis kabına boşaltın.
9. Yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın.
10. Ispanağı tabaklara aktarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Ispanak Yemeği Tarifi