Karnıyarık
Karnıyarık, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 1 kg. patlıcan (orta boy)
- 250 gr. kıyma
- 2 çorba kaşığı yağ
- 2 baş soğan
- 3 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 bardak su
- Tuz,karabiber
- Patlıcanların saplarını kestikten sonra sap kısmını koni gibi soyun.
- Daha sonra yıkayıp kurulayın. İyi cins bir kızartma yağında, bütün olarak yakmadan sararıncaya kadar kızartın.
- Bir tencereye bir çorba kaşığı yağ ve ince kıyılmış soğanları koyarak biraz öldürdükten sonra kıymay ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyarak fındık gibi doğrayın. Yarım bardak su, tuz ve biber koyduktan sonra suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Daha sonra ocaktan alarak ince Kıyılmış maydanoz karıştırın. Kızartılmış patlıcanların bir tarafını boyuna olacak şekilde metal bir kaşıkla çizip, hafifçe bastırarak oval bir çukur yapın.
- Patlıcanları dibi düz, yayvan bir kaba düzgünce yerleştirerek, çukur kısımlarına kıymalı harç
koyun.
- Sonra üzerlerine kabukları soyularak enine yuvarlak, ya da yarım daire biçiminde doğranmış domatesleri yerleştirin.
- Biraz tuz serpin. Yarın bardak sıcak su ilave ederek ağır ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Karnıyarık Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sebze yemekleri karnıyarık tarifi karnıyarık, karnıyarık tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE