Sebze Yemekleri »

Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık, Türk mutfağının klasiklerindendir.

Patlıcan
  • 4 patlıcan, her biri yaklaşık 200 g
  • 2 l su
  • 2 çor. k. tuz
  • 3 çor. k. ayçiçek yağı
  • 1 çay k. tuz
İç malzeme
  • 200 g kıyma, kuzu veya dana
  • 2 soğan, küçük küçük doğranmış
  • 1 uzun yeşil sivri biber, çekirdekleri çıkartılmış, şeritler
  • halinde kesilmiş
  • 2 diş sarımsak, küçük küçük doğranmış
  • 1 domates, küçük küpler halinde doğranmış
  • 2 çor. k. domates püresi
  • 1 çay k. tuz
  • Karabiber
  • 1 çay k. biber
  • 1 dl su
  • 2 dilim domates, yarıya kesilmiş
  • 2 uzun yeşil sivri biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkartılmış

  1. Patlıcan kabuklarının yarısını şeritler halinde soyun, saplarını kesin.
  2. Suyu tuzla karıştırıp, patlıcanları tuzlu suda 30 dakika dinlendirin, çıkarın, mutfak havlusuyla kurutun.
  3. Yağı büyük bir kaplamalı tavada kızdırın, patlıcanları yaklaşık 10 dakika altın renginde kızartın.
  4. Çıkarın ve bir porselen kalıba koyun.
  5. Patlıcanları boyuna kesin, biraz dışarı bastırın ve kalan tuzu ekleyin.
  6. Kıymayı kavurun, soğan, biber ve sarımsağı da birlikte kavurun.
  7. Domates küpleri ve püresini ekleyin, baharatlayın.
  8. Su dökün, suyu buharlaşana kadar biraz kaynatın.
  9. Kıymayı patlıcanların üzerine dağıtın, domates dilimlerini ve biberleri üstüne koyun.
  10. Kalıbı ısıtılmış fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
  11. Fırınlayın.(Sıcak hava 180 °C, 10 dakika)
Karnıyarık Afiyet Olsun...


649


yemek tarifleri sebze yemekleri karnıyarık tarifi karnıyarık, karnıyarık tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE