• 400 g rozbif
• 1 kırmızı pancar, yaklaşık 300 g
• 2 çor. k. Zeytinyağı
• 4 çor. k. kaju fıstığı
• 1 çor. k. bayır turpu, yeni rendelenmiÅŸ veya tüpte
• 100 g taze krema
• 50 g parmesan, tek parça olarak
• 250 g kuzu gevreÄŸi
• 2 çor. k. balsamik sirke
• 2 çor. k. Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Biber
• YaÄŸ

1. Rozbifi dokuları boyundan ikiye kesin, bolca baharat ilave edin ve her tarafını iyicekızartın.
2. Pancarın kabuğunu soyun ve dörde bölün ve yaklaşık ½ cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.
3. YaÄŸ, Tuz ve biberle marine edin.
4. Pancarı içine pişirme kâğıdı yayılmış tepsiye koyun, tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün.
5. Fırınlayın (Buharlama ile sıcak hava 200 °C, 10 dakika).
6. 1. adımın ardından rozbif ile kaju fıstıklarını tepsiye koyun ve pişirmeye devam edin (Buharlama ile sıcak hava 200 °C, 8 dakika).
7. Bayır turpu ile taze kremayı karıştırın, Tuz ve biber ekleyin.
8. Parmesan peynirini sebze soyucu ile ince ve küçük dilimler halinde kesin.
9. Kuzu gevreğini iyice yıkayın ve tabaklara bölün.
10. Sirke ve yağı karıştırarak bir salata sosu hazırlayın, bolca baharat ilave edin ve salatanın her tarafına dağıtın.
11. Pişirme süresinin sona ermesinin ardından, rozbifi çok ince dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine dağıtın.
12. Pancarı ılık olarak üzerine koyun.
13. Bayır turpu kreması, fıstık ve parmesan peynirini ilave ettikten sonra servis yapın.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Kırmızı Pancarlı Rozbif Tarifi