• 500 gr. kuzu Kıyması
• 100 gr. haşlanmış Pirinç
• 3 adet yumurta
• 225 ml. Zeytinyağı (1 su bardağı)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 10 gr. un (1 çorba kaşığı)
• taze çekilmiş kara biber
• Tuz
  

1. Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış Pirinç, Tuz , biber ve maydanozu ile karıştırın.
2. Yumurtaları, ardından da unu ekleyerek, suluca bir karışım hazırlayın.
3. Tavada yağı kızdırın.
4. Bir metal çorba kaşığını suya sokup çıkarın.
5. Islanmış kaşık ile hazırlanan sulu mücver hamurundan bir kaşık alıp yağa dökün.
6. Tavayı böylece doldurup, mücverlerin her iki yanını da altın sarısı renk alına kadar kızartın.
7. Kızarmış mücverleri, yağını süzüp tavadan alıp üzerine havlu kağıt serilen bir tabağa çıkarın.
8. Tavaya kalan sulu hamurdan kaşık kaşık döküp, kızartın ve mücver hamuru bitine kadar bu işlemi yapın.
9. Kızarmış bütün mücverleri bir tabağa aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Yumurtalı Yemekler Kıymalı Mücver Tarifi