Kıymalı Sarma Börek
Kıymalı Sarma Börek
Börekler » Kıymalı Sarma Börek
Kıymalı Sarma Börek malzemeleri;
- 500 gram hazır yufka
- 30 gram (2 çorba kaşığı) + 120 gram (8 çorba kaşığı) tereyağı
- 500 gram az yağlı koyun Kıyması
- 45 gram (3 çorba kaşığı) tereyağı
- 4 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1/3 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 bağ maydanoz
- 30 gram (2 çorba kaşığı) tereyağı
- 60 ml (1/4 bardak) süt
- 1 adet iri yumurta
Kıymalı Sarma Börek uygulama aşamaları;
- Önce harcı hazırlayın.
- Bunun için soğanları soyup, ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın.
- Yağı orta boy bir tencerede orta ateşte eritin.
- Yağ kızmaya başlayınca soğanları ilave edin.
- Sık sık karıştırarak, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Tencereye Kıymayı ilave edin.
- Kapağını örtün. Kıymayı 2 dakika kavurun.
- Kapağı açıp, Kıymayı karıştırın. Tuz unu ve biberini ilave edin.
- Bir kez daha karıştırın.
- Tekrar
tencerenin kapağını örtün, Kıymayı 2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ateşten alın.
- Kıyma ılınınca maydanozu ekleyip, karıştırın.
- Harcı bir kenara kaldırın.
- 30 gram (2 çorba kaşığı) tereyağı orta ateşte eritin.
- Yağ eriyince kabı ateşten alın.
- Hafif soğuyunca, fırçayla Borcanmın içine sürün.
- Kabın içinin tamamen yağlanmasınaiçin120 gram (8 çorba kaşığı) tereyağı orta ateşte eritin.
- Hafif soğuyunca fırçayla dörtte bir yufkalardan birinin üzerine sürün, yufka parçasının yay biçimindeki kenarına birkaç santim içeriden olmak üzere 1-1/2 çorba kaşığı harcı yayarak koyun.
- Yufkayı harcın üzerine doğru sararak yuvarlayın.
- Bu işlemi bütün yufka parçaları için tekrarlayın.
- Rulo halindeki harçlı yufkaları, Borcam'ın ortasından başlayarak giderek dışa doğru spiral biçiminde yerleştirin.
- 30 gram (2 çorba kaşığı) eritilmiş tereyağı,ılık sütü ve yumurtayı çatalla çırpın.
- Tereyağı-süt-yumurta karışımım böreğin üzerine firçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 200°C,lik fırını orta katında 30 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda tepsiyi fırının üst katına alın.
- Burada da 5 dakika pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın.
- Börek soğuyunca dilimleyip bir servis tabağına aktararak sofraya getirin.
.
Türk Mutfağı Börekler Kıymalı Sarma Börek Tarifi
