• 500 gr küçük salgam
• Tuz
• 25 gr margarin veya tereyagi
• 1 küçük sogan, iyice rendelenmis
• 2 çay kasigi köri
• 600 ml tavuk suyu
• 1 çay kasigi seker
• Yarim limonun suyu
• Taze ögütülmüs karabiber
• 150 ml krema

1. Salgamlari Tuz lu kaynar suya atarak 3 dakika haslayip, süzün.
2. Bir tencerede margarini eritip, soganla birlikte salgamlari ekleyin.
3. Tencerenin kapagim kapatip, agir ateste 5 dak. pisirin. (Arada sirada tencereyi, sebzelerin birbirine yapismamasi için, sallayin.)
4. Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin.
5. Sekeri ve limon suyunu katip, Tuz ve biberini ilave edin.
6. Tencerenin kapagini kapatip, agir ateste salgamlar yumusayincaya kadar 10 dak pisirin.
7. Salgamlari bir süzgeçten ezerek geçirin veya soguttuktan sonra blendar'da püre haline getirin.
8. Salgam püresini tekrar tencereye aktarip iyice isitin.
9. Kaselere koyduktan sonra herbirine kremayi ilave edip karistirin ve maydanozla süsleyin.

.

Fransız Mutfağı çorbalar Körili şalgam çorbası Tarifi