• 750 gr. az yağlı karışık dana-koyun Kıyması
• 1 baş orta büyüklükte soğan
• 2 dilim ekmek
• 1 yumurta
• 1 kaşık yağ
• Tuz
• karabiber
• 1 küçük demet maydanoz

1. Köfteyi yoğuracağınız kaba, soğanı rendeleyin.
2. Sonra, bayat ekmek dilimlerini avucunuz arasında sıkarak tellendirin.
3. Aynı kaba, Kıymayı, 1 yumurtayı ve bir kaşık yağı koyup, üzerine Tuz ve karabiberi serpiştirin.
4. Kıyılan maydanozu da ilave edip iyice yoğurun.
5. Ellerinizi ıslatın ve avucunuzun arasına köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak, parmak gibi uzun, oval veya yuvarlak şekiller verin.
6. Orta ateşte kurutmadan kızartıp, bir tencereye çıkartın.
7. Kızartma sırasında yağın yanmamasına dikkat edin.
8. Kapağını kapatarak, 2-3 dakika kadar dinlendirip yumuşamasını sağlayın ve servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Köfteler Kuru Köfte Tarifi