Limoncello

Limoncello, İtalya mutfağının klasiklerindendir.

  • 1 lt etil alkol
  • 8-10 adet büyük limon
  • 650 gr şeker
  • 1,5 lt içme suyu


  1. Limonları akan suyun altında bir fırça yardımıyla iyice yıkarız, sıcak su da tercih edebilirsiniz.
  2. Kabuklarını bir patates soyacağı yardımıyla alırız.
  3. Kapaklı, boş bir şişeye alkolün yarısını aktarırız ve limon kabuklarını iki şişeye pay ederiz. (eğer isterseniz hacmi 1 lt'den fazla olan kapaklı bir kavanoz da kullanabilirsiniz).
  4. Şişelerimizi sıkıca kapatıp karanlık bir ortamda (dolap içi gibi) bir hafta bekletiriz. Gün aşırı gidip şişeyi baş aşağı çeviririz.
  5. Bir haftanın sonunda 1,5 lt suyu kaynama noktasına getirip şekeri ilave ederiz. Şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatırız ve iyice soğumaya bırakırız.(Kıvamlı bir şerbet istemiyoruz, şekerin erimesi kafi).
  6. Şerbetimiz soğuyunca artık limonun tüm rengini ve aromasını almış olan alkolle karıştırıp limon kabuklarını atarız.
  7. Elde ettiğimiz 3 lt'ye yakın likörü kapağı iyi kapanan, tercihen cam şişelere koyup karanlık bir yerde muhafaza ederiz.
  8. Şişelerden bir tanesini hemen buzluğa atarız ve soğuduğu zaman servis edebiliriz.
Not:
Limoncello yaygın olarak yemeklerin üstüne tüketilse de, yemek öncesi aperatif olarak da alınabilir.
Hatta kokteyllere eklenebilir, tatlılara, dondurmalara lezzet katar.
Likörümüzün alkol oranı %30-35 arasındadır, şayet biraz sert gelirse servis ederken içine bir küp buz atabilirsiniz.


Limoncello Afiyet Olsun...


352


yemek tarifleri aperatif içkiler limoncello tarifi limoncello, limoncello tarifi italya mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE