• 1 kg. patlıcan
• 1/2 kg. kuşbaşı et
• 2 su bardağı Pirinç
• 4,5 su bardağı su
• 200 gr. çamfıstığı
• 125 gr. katı yağ
• Yenibahar
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 bardak kızartma yağı

1. Patlıcanları soyun, uzunlamasına dilimleyin ve kızartın.
2. Kızartma işlemi bittikten sonra patlıcanların yarısını tencerenin dibine diklemesine tencere kenarına dizin.
3. Parça etleri tavada kavurun.
4. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın.
5. Parça et ve haşlanmış pirinci patlıcanların üzerine koyun.
6. Bir bardak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika çok hafif ateşte pişmece bırakın.
7. Piştikten sonra 5 dakika soğumaya Servis tabağına çevirerek çıkarın.
8. Çamfıstığını yağda kızartıp yemeğin üstüne dökün.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Maklube (çevirme) Tarifi