• 1 su bardağı Zeytinyağı (asitli)
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 limon
• 1 kahve kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaynar su
• 1/2 kaşığı hardal

1. Porselen, ya da cam kaseye çok taze bir yumurtanın sarısını, Tuz ve arzuya göre hardal koyarak bunları birkaç defa karıştırın.
   
2. Bir tatlı kaşığı kaynar suyu azar azar karıştırarak buna katın.
   
3. Zeytinyağı veya sıvı yağı başlangıçta iplik gibi akıtarak karışıma yedirin.
   
4. Katılaşmaya başlayınca yağı daha fazla akıtmaya başlayarak tamamını yedirin.
5. Daha önceden sıkarak hazırlayacağınız limonu da iyice karıştırarak serin bir yerde muhafaza edin.

Türk Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Mayonez Tarifi