Ekmekler »

Meyveli Ekmek

Meyveli Ekmek

Meyveli Ekmek

Meyveli Ekmek, İsviçre mutfağının klasiklerindendir.

Meyve karışımı
  • 200 g kayısı, kurutulmuş
  • 100 g hurma, kurutulmuş, çekirdeksiz
  • 100 g incir, kurutulmuş
  • 100 g muz, kurutulmuş
  • 100 g çekirdeksiz kuru üzüm
Hamur
  • 260 g yarı esmer un
  • 240 g tam buğday unu
  • 4 dl su
  • 15 g tuz
  • 20 g şeker
  • ½ küp maya
  • 50 g tereyağı, küp halinde

  1. Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, erikleri dörde bölün ve kurutulmuş muzları 2 ila 3 cm uzunluğunda parçalara kesin.
  2. Tüm meyveleri birlikte bir kapta karıştırın ve kenara koyun.
  3. Un, su, tuz, şeker ve mayayı 1 dakika boyunca karıştırın.
  4. Soğuk tereyağını ekleyin ve düşük kademede 8 dakika daha yoğurun.
  5. Ardından hamuru hızlı kademede 4 dakika yoğurun.
  6. Son olarak meyve karışımını yavaş kademede yoğurun (yaklaşık 2 dakika).
  7. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yakl. 1½ saat kabarmasını bekleyin.
  8. Hamuru iki eşit parçaya bölün, boyuna somunlar olarak biçimlendirin ve yağlanmış kek kalıbına (20 cm) koyun.
  9. Meyve ekmeklerinin üstünü nemli bir bezle örtün, bir kez daha 25 dakika kabarmasını bekleyin.
  10. Kalıbı ısıtılmamış fırının içindeki ızgaranın üzerine yerleştirin ve pişirin(Profesyonel pişirme ekmek 190 °C, 50 dakika).
İpucu:
20 ila 30 g fındık veya ceviz ekleyerek aroma mükemmel bir hale getirilebilir. Kurutulmuş
meyveler aynı miktarda diğer kurutulmuş meyvelerle değiştirilebilir.


Meyveli Ekmek Afiyet Olsun...


538


yemek tarifleri ekmekler meyveli ekmek tarifi meyveli, ekmek, meyveli ekmek tarifi isviçre mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE