Malzemesi :

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 200 gr. tereyağı (13 çorba kaşığı

• 250 gr. beyazpeynir
• 2 adet yumurta
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

Kıymalı Harç İçin :

• 500 gr. Kıyma
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• taze çekilmiş karabiber
• Tuz

1. Önce harcını hazırlayın.
2. Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta peyniri ezerek, yumurta ve ince kıyılan maydanozla karıştırın.
3. Kıymalı yapacaksanız, yağı tavada eritip, soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Ardından Kıymayı katarak 15 dakika kavurarak, Tuz u ve biberini serperek ateşten alın.
5. Fırınınızı 180 C'de ısıtın.
6. Bir kapta yumurtaları biraz su  ya da et suyu ile çırpın.
7. Yufkaların birini önünüze alıp, üstüne fırça ile yumurtalı et suyunu sürün.
8. Yufkayı ikiye katlayarak, uzun kenarını önünüze getirin.
9. Biraz katlama payı bırakarak harcı uzunlamasına bir hat halinde bu kenara yayın.
10. Katlama payını harcın üzerine kapatarak rulo biçimde sarın.
11. Hazırladığınız böreği tepsiye yerleştirin.
12. Öteki yufkaları da aynı biçimde hazırlayın.
13. Tavada tereyağını eritip, böreklerin üzerine gezdirin.
14. Tepsiyi fırına sürüp, börekler kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin.
15. Pişen böreği fırından alıp.
16. Parçalara ayırarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Börekler Mihrap (kol) Böreği Tarifi