Nohutlu İşkembe
Nohutlu İşkembe, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 1 kg dana yada sığır işkembesi,
- 1 çay fincanı nohut,
- 1 baş soğan,
- 2-3 kaşık yağ,
- 1 çorba kaşığı un,
- Tuz, karabiber
- Nohutları birkaç saat ıslatın ve haşlayarak yumuşak bir şekilde pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve yağla öldürdükten sonra 1 kaşık un ekleyin.
- İşkembe suyundan 4-5 bardak kafin; nohutları, tuz ve karabiberle birlikte üzerine ilave ederek iyice pişirin.
- İşkembeyi 4 santimetrekarelik parçalar halinde kesip kendi tenceresine koyun.
- Yarım saat daha pişirdikten sonra, ocağı söndürün.
- Terbiyesini ekleyip servis yapın.
- Terbiyenin hazırlığına gelince; bir kaba yumurta sarılarını kırın ve 3-4 diş sarmısak, 1,5-2 limonun suyuyla iyice çırpın.
- Yemek suyundan biraz ekleyerek, yedirin ve ocaktan aldığınız nohutlu işkembeye karıştırın.
Nohutlu İşkembe Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sakatatlar nohutlu işkembe tarifi nohutlu, işkembe, nohutlu işkembe tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE