Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir.
- 2 adet lüfer veya palamut balığı
- 500 gr.lık (temizlenip dilimlenmiş)
- 300 gr. soğan (halka halka doğranmış 3 orta boy)
- 1 bağ maydanoz
- Taze çekilmiş karabiber
- 300 gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış)
- 90 ml. sirke (6 çorba kaşığı)
- 90 ml. zeytinyağı ( 6 çorba kaşığı)
- Tuz
- Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın.
- Suları süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka soğanlar ve dal maydanozları ilave edin.
- Doğranan domatesleri ekleyip, tuzunu ve biberini serpin.
- Üzerlerine sirkeyi ve zeytinyağını gezdirin.
- Balıkların seviyesine gelecek kadar su ekleyin.
- Güveci yavaş ateşe oturtun.
- Balıklar suyu çekip, yalnızca zeytinyağı kalıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin.
- Ateşten alıp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Yahniyi, iyice soğuduktan sonra servis yapın.
Papaz Yahnisi Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri balık ve deniz papaz yahnisi tarifi papaz, yahnisi, papaz yahnisi tarifi osmanlı mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE