• 1 kg'lık piliç
• 1 kg tohumsuz patlıcan
• patlıcanların sayısı kadar küçük dolmalık biber
• 10 adet orta boy domates
• 5 çorba kaşığı margarin
• yeteri kadar Tuz

1. Piliç iyice temizlenir ve bol suda yıkanır.
2. Bir tencereye konularak orta ısıdaki ateşte haşlanır.
3. Sonra etleri iri parçalara bölünerek kemiklerinden ayrılır ve tavada 2 çorba kaşığı margarinle kızartılır.
4. Patlıcanların kabukları alaca denilen biçimde uzunlamasına soyulur ve bütün olarak 3 çorba kaşığı yağda kızartılarak bir tepsiye veya ateşe dayanıklı cam kayık tabağa dizilir.
   
5. Patlıcanların üzerlerine de piliç parçaları konur.
6. Patlıcanlardan sonra aynı yağda biberler ve domatesler kızartılır ve bunlar de tepsinin kenarlarına yerleştirilir.
7. Pilicin ve patlıcanın artan yağı tepsiye dökülür, pilicin haşlandığı sudan 2 kahve fincanı eklenir ve yeteri kadar Tuz katılarak bir taşım kaynatılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Patlıcan Billur Kebabı Tarifi