Sebze Yemekleri »

Patlıcan Billur Kebabı

Patlıcan Billur Kebabı

Patlıcan Billur Kebabı

Patlıcan Billur Kebabı, mutfağının klasiklerindendir.


6 kişilik
1 kg'lık piliç
1 kg tohumsuz patlıcan
patlıcanların sayısı kadar küçük dolmalık biber
10 adet orta boy domates
5 çorba kaşığı margarin
yeteri kadar tuz

Piliç iyice temizlenir ve bol suda yıkanır. Bir tencereye konularak orta ısıdaki ateşte haşlanır. Sonra etleri iri parçalara bölünerek kemiklerinden ayrılır ve tavada 2 çorba kaşığı margarinle kızartılır.

Patlıcanların kabukları alaca denilen biçimde uzunlamasına soyulur ve bütün olarak 3 çorba kaşığı yağda kızartılarak bir tepsiye veya ateşe dayanıklı cam kayık tabağa dizilir. Patlıcanların üzerlerine de piliç parçaları konur.

Patlıcanlardan sonra aynı yağda biberler ve domatesler kızartılır ve bunlar de tepsinin kenarlarına yerleştirilir.

Pilicin ve patlıcanın artan yağı tepsiye dökülür, pilicin haşlandığı sudan 2 kahve fincanı eklenir ve yeteri kadar tuz katılarak bir taşım kaynatılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Patlıcan Billur Kebabı Afiyet Olsun...


1555


yemek tarifleri sebze yemekleri patlıcan billur kebabı tarifi patlıcan, billur, kebabı, patlıcan billur kebabı tarifi mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE