• 2 patlıcan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay k. srpacık soğanı, ince küp şeklinde
• doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay k. fesleğen yaprağı, ince doğranmış
• 1 çay k. maydanoz, yaprakları kopartılıp, ince doğranmış
• 1 çay k. frenk soğanı, ince doğranmış

1. Patlıcanların sap ve çiçeklerini kesin, boyuna dört dilim olarak kesin.
2. Patlıcan dilimlerini tepsideki fırın kağıdının üzerine koyun.
3. Sivri bir bıçakla etin içine küçük kesikler atın, Zeytinyağı ile Tuz ve karabiber karıştırın ve dilimlere bolca sürün.
4. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyun. Fırınlayın.
5. Pişirme sonrasında patlıcan kabuklarını çıkarın, eti doğrayın, arpacık soğanı, sarımsak ve baharat ekleyin.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Patlıcan Tartar Tarifi