Sebze Yemekleri »

Patlıcanlı Kaygana

Patlıcanlı Kaygana

Patlıcanlı Kaygana

Patlıcanlı Kaygana, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Patlıcanlı Kaygana'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Patlıcanlı Kaygana tarifi malzemeleri;

  • 1 kg. kemerpatlıcanı
  • 3 adet yumurta
  • 300 gr. kavrulmuş kıyma
  • 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
  • taze çekilmiş karabiber
  • tuz

Patlıcanlı Kaygana tarifi uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanların kabuklarını soyun.
  2. Tencerede biraz tuzlu su kaynatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  3. Haşlanan patlıcanları süzdürerek sudan alıp, çok ince kıyın.
  4. İçine yumurtaları katıp, çırparak karıştırın.
  5. Tuzunu ve biberini serpin.
  6. Tavada yağın yarısını eritin.
  7. Yağ kıznca karışımı tavaya döküp yayılmasını sağlayın.
  8. Altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
  9. Altüst edip kalan yağı tavanın kenarlarında ekleyin.
  10. Öteki yanını da kızartıp mücveri bir tabağa aktarın.
  11. Üzerine kavrulmuş kıyma koyarak servis yapın.
Patlıcanlı Kaygana Afiyet Olsun...


606


yemek tarifleri sebze yemekleri patlıcanlı kaygana tarifi patlıcanlı, kaygana, patlıcanlı kaygana tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE