• Kiyma (orta yagli) 1 1/2 su bardagi - 250 gr
• Pirinç 1/3 su bardagi - 60 gr
• Ayva 6 orta boy - 1400 gr
• Pekmez 1 çay bardagi - 125 gr
• Kisnis 1/2 yemek kasigi - 1.4 gr
• Tuz 1/2 tatli kasigi - 3 gr
• Margarin 1 yemek kasigi - 10 gr

1. Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suyu çekinceye degin, yaklasik 15 dakika pisir. Pirinci yika, süz.
2. Ayvalari yika, içlerini oy ve kararmalari için limonlu suya at.
3. Kiyma, Pirinç, pekmez, kisnis, Tuz ve yagi iyice karistir.
4. Ayvalarin içini bu içle doldur ve yayvan bir tencereye yerlestir.
5. Sicak suyu ekle, ayvaIar yumusayincaya degin, yaklasik 30 dakika pisir.

.

Osmanlı Mutfağı Dolmalar Pekmezli Ayva Dolması Tarifi