• 200 g beyaz un
• ½ çay k. Tuz
• ½ küp maya, ufalanmış
• 1,25 dl su
• 1 çor. k. Zeytinyağı
• 120 g taze krema
• 1 demet taze soğan, ince halkalar halinde doğranmış
• 60 g kızarmış pastırma, kıkırdaksız olarak
• yakl. 1 cm'lik şeritler halinde kesilmiş
• 2 çor. k. permesan peyniri, rendelenmiş
• Tuz
• Değirmende öğütülmüş biber

1. Un, Tuz ve mayayı karıştırın.
2. Buna su ve Zeytinyağı nı ekleyin ve yumuşak ve pürüzsüz bir hamur oluşuncaya kadar yoğurun.
3. Hamuru üstü örtülü olarak oda sıcaklığında iki kat hacme ulaşana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirin.
4. Hamuru dörde bölün, biraz unla çok ince oval şekiller olarak açın.
5. Hazırlanmış fırın tepsisine ikişer hamur pidesi koyun.
6. Kenarları boş kalacak şekilde taze krema sürün.
7. Taze soğanları ve pastırmayı üstüne dağıtın,
8. Sbrinz peynirini üstüne serpiştirin, baharatlayın.
9. Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün.
10. Fırınlayın (Buharlama ile sıcak hava 230 °C, 10 dakika).

Türk Mutfağı Mutfağı Pideler Pide Tarifi