Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı
Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı
Kebaplar » Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı
Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı malzemeleri;
- 60 gr margarin
- 1 adet orta boy kuru sogan
- 2 parça piliç but veya gögüs (kemiksiz,derisiz, yassi kesim)
- 1 adet kabugu soyulmus domates (ince kiyilmis)
- 1 yemek kasigi un
- 1 bardak su
- 4 adet düz patlican (karniyarik patlicani gibi soyulmus ve Tuz lanmis)
- 1 kahve fincani kiyilmis mantar (taze veya konserve)
- 2 su bardagi sivi yag (patlicanlari kizartmak için)
- 80 gr rendelenmis kasar peyniri
- 1 kahve kasigi salça
- Yeterince Tuz
Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı uygulama aşamaları;
- Dört adet patlicani karniyarik patlicani gibi soyarak Tuz layin.
- 15 dakika kadar bekletip aci suyunu alin.
- Bol suda birkaç kez yikayip süzün.
- Bir çukur kizartma kabina sivi yagi koyup kizdirin.
- Hiç suyu kalmamis patlicanlari kizgin yagda her tarafini esit bir sekilde nar gibi kizartin ve bir süzgece alarak kalan yaglarin süzülmesini saglayin.
- Patlicanlari pisireceginiz tepsiye dizip ortasini açabildiginiz büyüklükte oval açip bekletin.
- Not: Patlicanlarin sudan tamamen arinmis olmasina ve kesinlikle ilik veya soguk yaga atilmamasina dikkat edilmelidir.
- Aksi takdirde soguk yag patlicanlarin içine süngere girer gibi girip çok agir bir yemek olmasina sebep olur.
- Bir tencereye margarini koyup kizdirin.
- Kiyilmis sogani ilave edip pembe bir renk alasiya dek kavurup kiyilmis mantari ilave edin.
- 2 dakika mantarla birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin.
- 3 dakika kadar daha kavurduktan sonra unu ilave edin.
- 1 dakika karistirip kiyilmis domatesi ve salçayi ilave ederek 1 dakika da domates ve salçayla birlikte kavurup suyu ilave edin ve Tuz u ekerek 5 dakika sonra ocaktan alip daha evvel kizarttiginiz patlicanlarin içine piliç etini müsavi bir sekilde doldurun.
- Kalan suyunu tepsinin içine koyup patlicanlarin içine konan piliçleri kapatacak bir sekilde rende kasari serpip 10 dakika kadar kasarin nar gibi kizarmasini bekledikten sonra firindan çikarin ve hemen servise sunun.
.
Türk Mutfağı Kebaplar Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı Tarifi
Benzer Tarifler