• 4 adet kılçıksız somon fileto
• 2 adet ince doğranmış pırasa
• 2 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (beyazı hariç)
• 2 adet ince dilimlenmiş portakal
• 2 portakalın suyu
• 2 adet ince doğranmış havuç
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• Sıvı yağ
• Tarhun (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber

1. Havuçları sıvı yağ ile hafifçe kavurun.
2. Pırasayı ekleyin.
3. Sebzeler yumuşayınca derisi çıkarılmış portakal dilimlerini ekleyin.
4. Tarhun, Tuz , biber, portakal suyu ve kabuk rendesini de ekleyip, biraz su ile erittiğiniz nişastayı katın.
5. Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
6. Balıkları Tuz layıp biberleyin ve 20 dakika kadar dinlendirin.
   
7. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp balıkların önce bir yüzünü, sonra diğer yüzünü pişirin.
8. Sosla birlikte sıcak servis yapın.

Fransız Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Portakallı Somon Tarifi