• 2 rulo makarna hamuru, yaklaşık 250 g
• 1 çor. k. tereyağı
• İç malzeme
• 200 g ricotta peyniri
• 100 g ıspanak, dondurulmuş ve çözdürülmüş
• 50 g parmesan, rendelenmiş
• Tuz
• Karabiber
• Biber
• Muskat
• 4 yumurta sarısı

1. Hamuru açın ve eşit büyüklükte iki kare (yaklaşık 16 × 16 cm büyüklüğünde) halinde
   kesin.
   
2. Delikli fırın tepsisini yağladıktan sonra kare şeklindeki hamurları yerleştirin.
   
3. Ricotta peyniri, ıspanak ve parmesan peynirini iyice karıştırdıktan sonra çeşnilendirin.
   
4. Kare şeklindeki hamurların ortasını çukurlaştırdıktan sonra malzemeyi buralara koyun.
   
5. Yumurta akını da çukurluklara ekleyin.
   
6. Kare şeklindeki hamurların köşelerini fırça ile ıslatın.
   
7. Hamurun köşeleri biri birlerine doğru hafifçe bastırarak hamuru bohça haline getirin.
   
8. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına sürün ve buharla ravioliyi pişirin.(Buğulama 100 °C, 8 dakika)
   
9. Buharla pişirmenin ardından hemen servis yapın.

.

Italya Mutfağı Mantılar Raviolo Tarifi