Sebze Yemekleri »

Sakızkabağından Karnıyarık

Sakızkabağından Karnıyarık

Sakızkabağından Karnıyarık

Sakızkabağından Karnıyarık, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Sakızkabağından Karnıyarık'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Sakızkabağından Karnıyarık tarifi malzemeleri;


  • 250 mi. el suyu (1 su bardağı)
  • 1 kg. kabak
  • 90 mi. zeytinyağı (6 çorba kş.)
  • 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)

Harcı için:

  • 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
  • 50 gr. çamfıslığı (1/4 su bardağı)
  • 250 gr. soğan (ince kıyılmış, 2 orta boy)
  • 250 gr. kıyma
  • 300 gr. domates (kabukları soyularak, ince doğranmış, 3 orta boy)
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
  • tuz

Sakızkabağından Karnıyarık tarifi uygulama aşamaları;

  1. Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin.
  2. Yağ kızınca fıstıkları içinde biraz sarartın.
  3. Soğanları katıp pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte kavurun.
  4. Kıymayı ekleyip, 15 dakika daha kavurun.
  5. Domatesleri ekleyerek karıştırın.
  6. Tuzunu ve biberini ayarlayın, tavayı ateşten alın.
  7. İnce kıyılmış maydanozunu serpip karıştırın.
  8. Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.
  9. Kabakların baş ve diplerini kesip atın.
  10. Bıçakla dışını kazıyın.
  11. Yıkayıp bir süzgece çıkarın.
  12. Üzerlerine boylamasına derin bir çizik atın.
  13. Zeytinyağını tavada kızdırın.
  14. Kabakları tavaya yerleştirerek biraz yumuşayıncaya kadar kızartın.
  15. Kızaran kabakları bir güvece alın.
  16. Çizik attığınız yerlerden ortalarını harç koymak için aralayın.
  17. Hazırladığınız harcı kaşıkla kabakların ortasına doldurun.
  18. Kabakların üzerine sıcak et suyunu gezdirip, güveci ateşe oturtun.
  19. Karnıyarığı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
  20. Güveci ateşten almadan hemen önce tereyağını tavada kızdırıp karnıyarıkların üstüne dökün.
  21. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Sakızkabağından Karnıyarık Afiyet Olsun...


570


yemek tarifleri sebze yemekleri sakızkabağından karnıyarık tarifi sakızkabağından, karnıyarık, sakızkabağından karnıyarık tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE