• 1.5 kg uskumru baligi
  
• 7 çorba kasigi tereyag
  
• 3 adet defne yapragi
  
• 3 su bardagi su
  
• 1 adet kereviz
  
• 4 adet domates
  
• 1 adet sogan
  
• 1 adet havuç
  
• 1 adet limon
  
• 1 demet maydanoz
  
• karabiber
  
• Tuz

1. Baliklari temizleyin, yikayip Tuz ladiktan sonra firin tepsisine dizin.
   
2. Sebzeleri ayiklayin, yikayip, iri parçalar halinde dograyin, Tuz , biber, tereyag, su ve defne yapraklarini ilave edin.
   
3. Orta hararetli ateste sebzeler pisinceye dek kaynatin, ince delikli bir süzgeçten geçirip, baliklarin üzerine bosaltin.
   
4. Maydanozu kiyip, üzerlerine serpin. Her bir baligin üzerine yarim limon dilimi koyun.
   
5. Orta hararetli firinda 40-45 dakika kadar pisirip, servis yapin.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Salçalı Uskumru Tarifi