Şeytan Sosu
Şeytan Sosu
Soslar » Şeytan Sosu
Şeytan Sosu malzemeleri;
- Arpacık soğanı (doğranmış) 50 g
- Taze çekilmiş karabiber 25 adet
- Defne yaprağı 2 adet
- Taze kekik 1 dal
- Sek beyaz şarap 100 ml
- Sirke 200 ml
- Knorr Demi Glace Sos 1 l
- Sana 75 g
- Tuz
- Toz kırmızıbiber 1 tutam
Şeytan Sosu uygulama aşamaları;
- Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze kekik, beyaz şarap ve sirkeyi derin bir tavaya koyup, suyunu tamamen çektirin.
- Demi glace'ı ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Oluşan kefi alın.
- Eğer gerekiyorsa biraz et suyu ilavesiyle kıvamını inceltin.
- İnce bir süzgeçten geçirip süzün.
- Sosu tekrar ateşe koyup bir taşım kaynatın.
- Sana'yı katıp karıştırın ve sosu ateşten alın.
- Tuz unu kontrol edin.
- Toz kırmızıbiber ekleyerek sosu tamamlayın.
.
Fransız Mutfağı Soslar şeytan Sosu Tarifi
