• 1 kg Kıyma
• 6 adet soÄŸan
• 4 su bardağı sirke
• ½ su bardağı un
• 3,5 su bardağı su
• Yeterince Tuz

1. Kıyma Tuz la yoğrularak köfte harcı hazırlanır.
2. Fındıktan biraz irice parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanarak küçük toplar yapılır.
3. Yağ tavada eritilip soğanlar pembeleştirilir üzerine hazırlanan köfteler katılarak her tarafı aynı düzeyde kızartılır.
4. Ãœzerlerine un serpilip biraz daha kavrulur.
5. Sirke içinde topak kalmayacak biçimde unlu köftelere yedirilir.
6. Su ve Tuz eklenip bir taşım kaynatılır.
   
7. Ateş kısılır, yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakılır.
8. Bir süre sosu koyulaşmış köfteler ateşten alınır, sıcak olarak servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Köfteler Sirkeli Köfte (bayburt) Tarifi