• 800 gr Balık Filetosu
• 2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
• 250 gr Kırmızı Soğan
• 1 Diş Sarmısak
• 2 Dal Biberiye
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 10-15 Adet Siyah Zeytin
• 2 Çorba Kaşığı Sirke

1. Filetoları 3cm çapında yuvaklak halkalar halinde dağrayın.
2. Halkaların üzerine bastırarak inceltin.
3. Üzerine limon suyu gezdirin.
4. Soğanı ince şeritler halinde doğrayın.
5. Sarmısağı ezin.
6. Biberiye yapraklarını sıyırın.
7. Fırını 80 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
8. Balık halkalarını Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra una bulayın.
9. Bir tavada 2 çorba kaşığı Zeytinyağı kızdırıp balık halkalarını 3'er dakika orta ateşte pişirin, parçaları tavadan alıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
10. Zeytinin çekirdeklerini çıkarın halkalar halinde doğrayın.
11. Balık pişirdiğiniz tavada kavurup beyaz şarap ekleyin.
12. Tavadaki karışımı balıkların üzerinde gezdirin.
13. Kabın üzerini alüminyurn folyo ile kapatın.
14. Fırında 30 dakika kadar pişirin.
15. Kalan yağı kızdınp sarmısek ve biberiyeyi kavurun.
16. Soğan, sirke ve şekeri ekleyip 45 dakika kavurun.
17. Balık filetolarını soğanlı karışım eşliğinde servis yapın.

Fransız Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Soğanlı Balık Filetosu Tarifi