• Pek çoğumuz için hiç şüphesiz tadı ve kıymeti bambaşkadır bu anların.
• Merak ve heyecanla açtığımız sürpriz hediyeler, büyük, küçük herkesin katıldığı eğlenceli oyunlar...
• Ve belki de hepsinden önemlisi, tadına doyulmaz lezzetlerle taçlanan uzun sohbetlerin başrolü, büyük bir iştahla bir an evvel oturulmak istenen yılbaşı sofraları.
• Siz de bu sene yeni yılı evde karşılamanın keyfine varmak isterseniz kolları sıvayın; yılbaşı akşamı kadar keyifli bir hazırlık süreci sizi bekliyor!

• Yılbaşı menünüzü oluştururken öncelikle sofranızın temasını hayal edin ve buna göre bir ana yemek belirleyin.
•  Nasıl bir sofra hayal ediyorsunuz?
  
• Örneğin geleneksel ve yöresel lezzetlerden oluşan bir sofra mı, daha yalın fakat trend tariflerden oluşan bir sofra mı?
  
• Her zaman yapmaktan büyük keyif aldığınız ve ustalaştığınız bir tarifiniz var mı; yoksa aklınızda uzun zamandır denemek istediğiniz özel bir tarif mi var?
  
• Ana yemeğe karar verdikten sonra eşlik edecek yan lezzetler, özel bir pilav veya ara sıcakları düşünebilirsiniz.
  
• İlham almak için 4-11. sayfalardaki tariflere göz atabilirsiniz.
• Menüyü oluştururken farklı damak zevklerini veya farklı diyetler uygulayan misafirlerinizi de unutmayın.
  
• Bu konuda onlardan bilgi almak faydalı olur.
• Başlangıçlar ve yan lezzetler için hazır ürünlerden faydalanmak pratiklik ve kolaylığın yanı sıra çeşitlilik sağlayacaktır.
• Farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş bir sofra aynı zamanda misafirlerinize küçük porsiyonlarla her şeyden tatma olanağı verir.
  
• Herkes büyük porsiyonlarla hemen doymak yerine, bu sofranın ve sohbetin tadını çıkarmak isteyecektir.
• Yılbaşı menünüzün tamamlayıcısı tatlıyı da yine ana lezzetlerinize göre belirleyebilirsiniz.
• Geleneksel tatlara modern bir dokunuş deneyebilir veya hazır tatlılar ve ikramlık çikolatalar ile herkese hitap edecek lezzetler sunabilirsiniz.
• Son olarak unutmayın; önemli olan sizi fiziksel olarak veya bütçenizi zorlamayan bir sofra tasarlamaktır.

ALIŞVERİŞ VE HAZIRLIK

•  Yılbaşı menünüzü oluşturduysanız, şimdi sıra alışveriş listenizde.
• Davetinizden bir hafta önce ihtiyacınız olabilecek sunum ve servis tabaklarını, kadehlerinizi kontrol edebilir, eksikleri tamamlayabilirsiniz.
• Sofraya renk katacak, yılbaşına uygun süsleri, rengârenk peçeteleri edinmek için uygun birzaman. 28 ve 29. sayfalarda yer alan renkli ve pratik çözümlerden faydalanabilirsiniz.
• Davetinizden iki gün önce ise sofranız için ihtiyacınız olan tüm ürünleri almanızda fayda var.
• Böylece önceki gün mümkün olduğunca çok ön hazırlık yapabilirsiniz.
• Eğer günlük takımınızdan farklı servis takımı veya kadehler kullanacaksanız temiz olduklarından; herkese hitap edecek içecekleri aldığınızdan ve buz stoğunuz olduğundan emin olun.
• Davetinizden önceki gün hazırlayabileceğiniz herşeyi hazırlamak sizin de yılbaşının keyfine varmanıza yardımcı olacaktır.
• Sofranızı kuracağınız gün ise profesyonellerden ilham alarak erkenden mutfağınızda mise en place'ınızı (mizanplas) tamamlayabilir; yani pişirecekleriniz için tüm malzemeleri ve araç gereçlerinizi hazır hale getirebilirsiniz.
• Herşey hazırsa gelelim sofra düzenimize!

• Sofra düzeni, bu yemek için hayal ettiğiniz temanızın önemli unsur ve tamamlayıcılarındandır.
• Açık renk servis takımlarınızı renkli yılbaşı süsleri, mumlar ve peçeteler ile canlandırabilir veya runner ve Amerikan servisleri ile şık bir sunum sağlayabilirsiniz.
• Ancak fazla renk kullanımının yemeklerden rol çalabileceğini de unutmayın.
• Oturma düzenini düşünürken bu sene her zamankinden biraz daha ferah yerleştirmek iyi bir fikir olacaktır.
• Mumlarla sağlayacağınız loş bir aydınlatma yeni yılı karşılarken herkesi huzurla dolduracaktır.
• Biten bir yılı kahkahalarla uğurlamak için nostaljik bir oyuna ne dersiniz?
• Veya herkesin hünerlerini sergileyebileceği bir karaoke mikrofonuna?
• Eğlence devam ederken sevdiklerinize ve misafirlerinize ikram ettiğiniz soğuk içecekleri egzotik
• meyveler ve rengarek pipetlerle süsleyebilirsiniz.
• İlham almak için 32-37. sayfalara göz atmanızı öneririz.

• Biten bir yılı kahkahalarla uğurlamak için nostaljik bir oyuna ne dersiniz?
• Veya herkesin hünerlerini sergileyebileceği bir karaoke mikrofonuna?
• Eğlence devam ederken sevdiklerinize ve misafirlerinize ikram ettiğiniz soğuk içecekleri egzotik
• meyveler ve rengarek pipetlerle süsleyebilirsiniz.
• İlham almak için 32-37. sayfalara göz atmanızı öneririz.
• Her zamankinden biraz daha farklı cipsleri hazır alacağınız veya kendi yapacağınız soslar ile servis ederken, bu yıl herkes için ayrı kaplar hazırlamayı tercih etmekte fayda olabilir.
• Kendi ellerinizle paketlediğiniz çeşit çeşit çikolatalar, bere, çorap, terlik gibi kışın vazgeçilmezleri veya hünerli ellerden çıkmış tasarım kupalar ve tabaklar sevdiklerinizi daha da neşelendirecektir.
• Karar vermekte zorlandınız mı? Merak etmeyin; gastronomi tutkunlarından, şıklığına önem verenlere, herkes için uygun bir önerimiz var!
• Yeni bir yılı, sevdiklerinizle ve ailenizle, umut dolu ve sağlıkla karşılamanız dileğimizle;

.

Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Yılbaşı Menüsü Tarifi