Yumurta Dolması
Yumurta Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4-5 dal maydanoz
- karabiber
- tuz
- Yumurtaları içinde soğuk su olan bir kaba koyup ateşe oturtun, 15 dakika
süre ile haşlayın, kaynama suyunu dökün, yumurtaları soğutup
kabuklarını soyun, dikiş ipliği veya çok keskin bir bıçak ile herbirini
uzunlamasına ikiye bölün.
- Beyaz kısımlarını zedelemeden, küçük bir
kaşıkla sarılarını çıkartın, tabakta düz durabilmeleri için de yarım
yuvarlakların alt kısımlarını bıçakla yarım santim kesin ve bir tabağa
dizin.
- Bir kasede çıkardığınız katı yumurta sarıları, zeytinyağı, beyaz
peynir, yoğurt, kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi
iyice ezerek karıştırın, beyazların içine doldurun.
- Yumurta sarılarına peynir ve yoğurt yerine isteğinize göre tonbalığı veya zeytin ezmesi de katabilirsiniz.
- Eğer kızarmış yumurta dolması yapacaksanız;
- Bir yumurtayı kırıp iyice
çırpın.
- Su, tuz ve un ilave edip, boza kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamur kaşıktan akmalı, yoğun ama akıcı bir kıvamda olmalı.
- Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yağda kızartın.
Yumurta Dolması Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri yumurtalı yemekler yumurta dolması tarifi yumurta, dolması, yumurta dolması tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE