• 1 kilo parça kuzu eti
• 250 gram Kıyma
• 2 dolu çorba kaşığı köftelik ince bulgur
• 2 çay bardağı nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tereyağı

1. Eti yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın.
2. Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, Tuz , karabiber ve naneyi yoğurarak top şeklinde ufak köfteler hazırlayın.
3. Köfteleri eti haşladığınız suda pişirin. Akşamdan ıslattığınız nohutu iyice pişirerek, çorbaya ilave edin.
4. Diğer tarafta un, su ve Tuz u karıştırarak bir hamur elde edin.
5. Oklava ile açtığınız hamurun küçük karelere ayırarak, içi boş mantı yapın.
6. Mantıları köfteli, nohutlu ve etli karışıma ilave edin.
7. Diğer tarafta, Tuz la çırptığınız yoğurdun içine bir yumurta kırıp devamlı karıştırın.
8. Yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
9. Bir tavada margarini eritin.
10. Biraz kırmızı biber ve nane ekleyip kızdırın.
11. Çorbanın üzerine döküp servis yapın.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Yuvalama (gaziantep) Tarifi