• 1/2 kg körpe havuç
• 1/2 kg kök kereviz
• 1/2 kg patates
• 1/2 kg arpacık soğanı
• yarım limonun suyu
• 1/4 su bardağı Zeytinyağı
• 3 bardak su
• yeteri kadar Tuz ve karabiber
• yarım demet maydanoz

1. Kereviz, kabuğu soyulup ortadan ikiye bölündükten sonra yarıya kadar suyla doldurulmuş bir tencereye konur.
   
2. Üstü kazınmış, yıkanmış ve uzunlamasına ikiye bölünmüş havuçlar ve kabuğu soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünmüş patatesler aynı tencereye atılır.
   
3. Soğanlar kabuğu soyulduktan ve en üstteki zarı çıkarıldıktan sonra tenceredekile-re katılır.
   
4. Sebzeler tencerede yarım saat kadar tutulduktan sonra suyu süzülür.
   
5. Suyu iyice süzülmüş sebzelerin üstüne üç bardak soğuk su ve 1/4 su bardağı Zeytinyağı dökü- lüp, yeteri kadar Tuz , karabiber serpildikten sonra tencere orta ateşe konur.
6. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yani 45-50 dakika kadar kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
   
7. Soğuduktan sonra sebzeler kevgirle servis tabağına yerleştirilir.
   
8. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
9. Sebzeler suyunu çekince kalan Zeytinyağı servis tabağına boşaltılıp servis yapılır.
   
10. Ancak kalan sebze suyu fazla ise tencere bir süre ateşte tutulur, suyu azaltılır.
    
11. Soğutulduktan sonra yemeğin üstünde gezdirilir.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Kış Türlüsü Tarifi