Balık ve Deniz »

Balıklı Enginar Fricasse

Balıklı Enginar Fricasse

Balıklı Enginar Fricasse

Balıklı Enginar Fricasse, Fransız mutfağının klasiklerindendir. Balıklı Enginar Fricasse'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Balıklı Enginar Fricasse tarifi malzemeleri;

  • 4 adet ayıklanmış ve dondurulmuş enginar
  • 250 gram taze karides (donmuşta olabilir)
  • 2 adet mezgit fileto (donmuş-superfresh)
  • 3 bardak su
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 100 gram tereyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • 10 adet mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • tuz, karabiber

Balıklı Enginar Fricasse tarifi uygulama aşamaları;

  1. Enginarları bir tencereye alıp üzerine 3 bardak su, 1 adet limonun suyunu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
  2. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  3. Bir tavada tereyağını eritin.
  4. Ayıklanmış ve iri parçalar halinde kesilmiş karidesleri ilave edip 3 dakika kavurun.
  5. Mezgit filetoları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp ilave edin.
  6. 3 dakika kadar sonra defne yapraklarını, sirkeyi, dövülmüş sarmısakları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
  7. Orta hararetli ateşte tahta kaşıkla devamlı çevirerek pişirin.
  8. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın.
  9. Mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp haşlayın.
  10. Haşlanmış ve doğranmış mantarları eşit miktarlarda enginarların üzerine koyun.
  11. Üzerine hazırladığınız karidesli ve balıklı harcı yerleştirin.
  12. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki (160-180oC) fırında 5 dakika pişirin.
  13. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Balıklı Enginar Fricasse Afiyet Olsun...


922


yemek tarifleri balık ve deniz balıklı enginar fricasse tarifi balıklı, enginar, fricasse, balıklı enginar fricasse tarifi fransız mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE