Sebze Yemekleri »

İç Baklalı Enginar

İç Baklalı Enginar

İç Baklalı Enginar

İç Baklalı Enginar, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. İç Baklalı Enginar'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

İç Baklalı Enginar tarifi malzemeleri;


  • 5 adet enginar(fazla yaprakları kesilmiş)
  • 1 adet limon
  • 250gr. iç bakla
  • 500 mi. et suyu (2 su bardağı)
  • 150 mi. zeytinyağı (2/3 su bardağı)
  • 200gr. soğan (ince kıyılmış),(2 orta boy)
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kş. tozşeker
  • 1 bağ dereotu dalları.

İç Baklalı Enginar tarifi uygulama aşamaları;

  1. Enginarın sapını köke yakın yerinden kesin.
  2. Bir bıçakla keserek yapraklarını temizleyin.
  3. Çanağın iç bölümündeki tüyleri kaşıkla sıyırarak alın.
  4. Enginarı, limonlu suyun içine bırakın.
  5. Kestiğiniz sapını soyup, körpe olan ortasını çıkarın ve pırasa gibi halka halka doğrayın.
  6. Enginarları kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak biraz haşlayın.
  7. Sudan çıkarıp, süzülmeye bırakın.
  8. İç baklaları soyarak tekrar içlerini çıkarın.
  9. Et suyunu bir taşım kaynatıp. sıcak tutun.
  10. Tavada zeytinyağını kızdırın.
  11. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
  12. Enginarları tencereye dizip iç baklaları serpiştirin.
  13. Tavadaki kavrulmuş soğanı üzerlerine boşaltın.
  14. Tuzunu, biberini ve şekerini serpin.
  15. Dereotu dallarını baklalı enginarın üzerine koyun.
  16. Sıcak et suyunu ekleyip, tencereyi kısık ateşe oturtun.
  17. Yaklaşık 15 dakika pişirip ateşten alın.
  18. Enginarları, tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın.
  19. Soğuyunca bir tabağa aktararak servis yapın.
İç Baklalı Enginar Afiyet Olsun...


576


yemek tarifleri sebze yemekleri iç baklalı enginar tarifi iç, baklalı, enginar, iç baklalı enginar tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE