Sebze Yemekleri »

Terbiyeli Pırasa

Terbiyeli Pırasa

Terbiyeli Pırasa

Terbiyeli Pırasa, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Terbiyeli Pırasa'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Terbiyeli Pırasa tarifi malzemeleri;


  • 800 gr, pırasa
  • 500 ml. et suyu (2 su bardağı)
  • 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
  • 250 gr. soğan (ince kıyılmış),(3 orta boy)
  • 300 gr. kıyma
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber,

Terbiyesi için:

  • 2 adet yumurta
  • tuz
  • 1/2 adet limon (suyu).

Terbiyeli Pırasa tarifi uygulama aşamaları;

  1. Pırasaları yıkayıp süzdürün,
  2. Yeşil yapraklarını kesip atın.
  3. Beyaz bölümlerini 5 cm. uzunluğunda doğra yarak tencereye koyun.
  4. Et suyunu biraz kaynatıp, sıcak tutun.
  5. Tavada tereyağını eritin.
  6. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun.
  7. Kıymayı katıp, kıymalar iyice pişinceye kadar kavurmayı sürdürün.
  8. Tuzu ve biberi ekleyerek ateşten alın.
  9. Tenceredeki pırasaların üstüne tavadaki kıymalı harcı boşaltın.
  10. Üzerine et suyunu ekleyip, tuzunu kontrol edin.
  11. Tencereyi kısık ateşe oturtup, yaklaşık 30 dakika pişirin.
  12. Terbiyeyi hazırlamak için bir kapta yumurtayı tuz ve limon suyu ile birlikte çırpın.
  13. Hazırladığınız terbiyeyi, yemeğin suyundan katarak biraz ılındırıp yemeğin içine ilave edin.
  14. Karıştırıp, kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin.
  15. Pişen pırasayı ateşten alın, biraz ılınmaya bırakın.
  16. Ilınınca tabaklara aktararak servis yapın.
Not: Bu tarifi kullanarak terbiyeli kereviz ve semizotu da hazırlayabilirsiniz.
Terbiyeli Pırasa Afiyet Olsun...


598


yemek tarifleri sebze yemekleri terbiyeli pırasa tarifi terbiyeli, pırasa, terbiyeli pırasa tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE