Kuru Baklava
Kuru Baklava, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 1 kg baklavalik un
- 3 adet yumurta
- ½ çorba kasigi tuz
- 2 su bardagi su
- ½ kg nisasta
- 400 gr tereyagi
- 2,5 su bardagi antepfistigi
Şerbet için:
- 1 kg seker
- Genis bir kaba unu eleyerek,aktarin.
- Ortasini çukurlastirin.
- Bu çukura yumurtalari kirin.
- Tuzu ve suyu ekleyin.
- Sert bir hamur elde edene dek yogurun.
- Üzerine nemli bir bez örterek,20 dk bir kenarda bekletin.
- Dinlenen hamuru kabin içinden çikarin.12 esit parçaya bölün.
- Üzerine nisasta serpin.
- Elinizle her bir hamur parçasini yassi hale getirin.
- Düz bir zemin üzerinde oklava ile olabildigince ince açin.
- Açma sirasinda hamurlarin oklavaya yapismamasi için nisasta serpin.
- Açtiginiz yufkalarin büyüklügünde bir tepsinin içini yaglayin.
- Yufkalari tepsiye tek tek dizerken aralarina eritilmis tereyagini bir firça ile sürün.
- Yufkalarin yarisini bu sekilde dizdikten sonra dövülmüs fistigi üzerlerine serpin.
- Diger yufkalari da aralarina eritilmis tereyagi süzdükten sonra fistigin üzerine dizin.
- Sonra bir biçagin uç kismiyla tepsinin kenarinda kalan hamuru içeriye dogru sikistirin.
- Yine biçakla kareler kesin.
- Eritmis oldugunuz tereyagini tepsiye dökün.
- Fazla yagi tepsiyi egerek,bosaltin.
- Önceden isitilmis orta isili firinda hamurun üzeri kizarana dek pisirin.
- Serbet için sicak su ile sekeri kaynatin.
- Surup kivamina geldiginde tencereyi atesin üstünden alin.
- Firindan çikardiginiz baklavanin üzerine dökün .
- Serbetini çektikten sonra servis yapin.
Kuru Baklava Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri hamur tatlıları kuru baklava tarifi kuru, baklava, kuru baklava tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE