Kuzu Sarması
Kuzu Sarması
Sakatatlar » Kuzu Sarması
Kuzu Sarması malzemeleri;
Kuzu Sarması uygulama aşamaları;
- Pirinci ayıklayıp, yıkayın ve Tuz lu ılık suyla ıslatın.
- Üzümün çöplerini ayıklayın, ıslatın.
- Bu arada soğanları incecik kıyın.
- Ciğerleri yıkayıp, et tahtası üzerinde fındık büyüklüğünde küpler şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye 1,5-2 kaşık yağ koyun.
- Soğanlarla fıstığı 2-3 dakika hafif ateşte çevirin.
- Doğradığınız ciğerleri katıp, 2-3 dakika daha karıştırarak suyunu çektirin.
- 30 dakika kadar ıslattığınız pirinci yıkayıp, süzün ve tencereye ekleyin. 3-4 dakika daha Pirinçle kavurarak, 1,5 bardak sıcak su koyun; üzümleri ekleyip, Tuz atın.
- Karıştırın. Harlı ateşte 2-3 dakika kaynatıp ocağı kısın ve kapağını
açmadan 10 dakika pişirin.
- Hazırlanan pilav kızgın olmayan fırında dinlendirilirken, kıyılmış dereotu, yenibahar ve karabiberi serpin.
- Fırından alıp, altüst ederek karıştırın.
- Bu sırada, kuzu ciğeri gömleklerini önce sıcak suda ıslatıp yumuşatıp soğuk sudan geçirin.
- Daha sonra bir çay fincanı içinde bohça yapılacak büyüklükte parçalara kesin.
- Kuzu ciğeri,gömleklerini birer çay fincanı içine döşeyerek, içine iç pilavı koyun.
- Üstlerini kapatarak birer bohça yapın.
- Bir tepsiyi hafifçe yağlayıp, bohçaları özenle tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve kızgın fırında 15-20 dakika kızartın.
- Servis tabağına yıkanarak kurutulmuş kıvırcık yaprakları yerleştirip üzerlerine sıcak bohçaları yerleştirin ve servis yapın.
.
Türk Mutfağı Sakatatlar Kuzu Sarması Tarifi
Benzer Tarifler
Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün.İnce kıyılmış soğanın yar ...
Böbrek dolması oldukça değişik bir yemektir. Karışık salata ve pa ...