Mantılar »

Mantı 2

Mantı 2

Mantı 2

Mantı 2, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Mantı 2'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Mantı 2 tarifi malzemeleri;

  • Tereyağı 150 gr. (10 çorba kş.)
  • Et suyu 250 ml. (1 su bardağı)
  • Yoğurt 250 ml.
  • Sarımsak 5 diş (havanda dövülmüş)

Harcı için:

  • Pirinç 100 gr. (ayıklanıp, yıkanmış), (1/2 su bardağı)
  • Tereyağı 30gr. (2 çorba kş.)
  • Soğan 200 gr.  (ince kıyılmış), (2 orta boy)
  • Kuzu kıyması 250 gr.

Hamuru için:

  • Yumurta 4 adet
  • Su 250 ml.  (1 su bardağı)
  • Un 500gr. (4 su bardağı)
  • Tuz


Mantı 2 tarifi uygulama aşamaları;

  1. Harcı hazırlamak için önce pirinçleri kaynar suya koyup, hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
  2. Tereyağını tavada eritin.
  3. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Kavrulmuş soğanı ve pirinci kıymaya katıp, karıştırarak harcı tamamlayın.
  5. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, biraz su ile çırpın.
  6. Tuzu ve unu katıp yoğurarak, yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
  7. Hamuru dört topa ayırıp yuvarlayın ve unlayın.
  8. Her bir topu yufka inceliğinde açarak, 2 cm.'lik karelere bölün.
  9. Hazırladığınız kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alarak karelerin ortalarına yerleştirin.
  10. Her bir kareyi dört köşesinden tutarak kaldırın ve uçlarını birbirine yapıştırarak bohça biçimine getirin.
  11. Mantıları biçimlendirirken içteki harcın da pişebilmesi için, kenarda oluşan boşlukların kapanmamasına itina gösterin.
  12. Bütün hamurları bohça şeklinde kapatıp, hazırlayın ve bir tepsiye dizin.
  13. Tavada tereyağını kızdırın.
  14. Tepsiyi ateşe oturtup, kızgın yağı mantıların üstüne dökün ve mantıları yağda kızartın.
  15. Kızarmış mantıların üzerine et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşi kısın.
  16. Tuzunu ayarlayıp, tepsinin ağzını başka bir tepsi ile kapatarak mantıları 10 dakika pişirin.
  17. Bu arada yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın.
  18. Pişen mantıları ateşten alıp, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek servis yapın.
Mantı 2 Afiyet Olsun...


731


yemek tarifleri mantılar mantı 2 tarifi mantı, 2, mantı 2 tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE