• 12 kişilik
• 200 gr tozşeker
• 300 gr yağlı ve taze lor peyniri
• 4 çorba kaşığı brandi
• kurutulmuş ve un durumuna getirilmiş on acıbadem kurabiyesi
• fırında kurutulmuş ve kıyılırcasına ince doğranmış 100 gr badem içi
• toz durumuna getirilmiş 100 gr çikolata
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 kg konyak

1. Yumurtaların sarısı yayvan ve büyük bir porselen kâsede tozşekerle birlikte köpürtülür.
   
2. Çırpmaya ara vermeden buna sırasıyla konyak, lor peyniri, acıbadem kurabiyesi unu, badem içleri ve çikolata azar azar katılır ve her defasında karışıma iyice yedirilir.
   
3. Sonunda hafifçe çırpılmış taze kaymak, karıştırılmakta olan karışıma azar azar ve dikkatle ilave edilir
4. Elde edilen karışım, içi yağ kağıdıyla kaplanmış bir kalıba boşaltılır ve kalıp buzdolabına kaldırılıp servisten önce en az 12 saat dolapta tutulur.
   
5. İstenirse yarım kilo konyak yerine iki buçuk bardak şanti katılabilir.
6. Servis vakti gelince kalıp bir servis tabağına baş aşağı edilir, içindeki akıtılır ve yağ kâğıdı dikkatle kaldırılır.

.

Italya Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Maskarpone Tarifi