• 750 gr koyun eti (but tarafından)
• yeteri kadar Tuz
• 2 adet orta boy pide
• 1 bardak et suyu
• 1/2 kg yoÄŸurt
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 çorba kaşığı kırmızıbiber

1. Ceviz iriliğinde parçalar halinde doğranmış et, yarım parmak arayla şişe geçirilir.
   
2. Sonra bu şişler kuvvetli, ama alevli olmayan kömür ateşinin üzerine yerleştirilir.
   
3. Şişleri a-teşten en az 4-5 parmak yukarıya dizmeye dikkat edilmelidir.
   
4. Etler her tarafı iyice kıza-rıncaya kadar ateşte pişirilir.
5. Diğer taraftan pideler odunkömürü ateşinde iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılır.
   
6. Sonra bu pideler kibrit kutusu büyüklü- günde kesilir ve büyükçe bir sahana yerleştirilir.
   
7. Yarım bardak et suyu sıcak sıcak pidelerin üzerine döküldükten sonra sahanın kapağı kapatılır ve soğumaması için sahan hafif ateşin üzerine konur.
   
8. Şişler ateşten indirilmeden önce sahandaki pideler tabaklara bölünür, bunların üzerine ezilmiş, hafifçe Tuz lanmış yoğurt dökülür ve iyice kızdırılmış biberli yağ gezdirilir.
   
9. Şişler bunların üzerine sıyrıldıktan sonra hemen servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Kebaplar Yoğurtlu Kebap Tarifi