Sakatatlar »

Bumbar Dolması

Bumbar Dolması

Bumbar Dolması

Bumbar Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir. Bumbar Dolması'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Bumbar Dolması tarifi malzemeleri;

  • 1.5 kg bumbar veya şirden
  • 1 adet kuzu akciğeri
  • 300 g (3 orta boy) kuru soğan
  • 120 g pirinç (bulgurda olabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 300 g tereyağı
  • 3 adet yumurta

Bumbar Dolması tarifi uygulama aşamaları;

  1. Bumbar ve şirdenin içi dışına çevrilerek iyice kazınır.
  2. Bolca tuzlayarak bir gece bekletilir.
  3. Ertesi gün bol su içerisinde köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden yıkayarak bir süzgece alınır.
  4. Akciğer ve soğan ince kıyılır.birlikte bir kaba alınır.
  5. Pirinç, tuz, karabiber ve tarçın ve bir maxiktar da tuz ekleyerek sulu bir harç hazırlanır.
  6. Temizlenmiş bumbarın her tarafı yağlanarak içine harç doldurulur.
  7. Ağız kısmı da yağlanarak bağlanır ve her yeri iğneyle delinir.
  8. Büyük bir tencerede su koyup bir taşım kaynatılır.
  9. Bumbar, kaynayan suya atılarak 2 saat pişirilir.
  10. Süzdürülerek sudan alınır.
  11. Spiral şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
  12. Tereyağının yarısı kızdırılır.
  13. Tepsi ocağı oturtularak üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilir.
  14. Bumbar iyice kızartılır.
  15. Ateşten alıp soğutulur.
  16. Soğuyan bumbar 2 cm lik parçalara kesilerek çırpılmış yumutaya bulanarak altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır
  17. Sıcak servis yapılır.
Bumbar Dolması Afiyet Olsun...


2711


yemek tarifleri sakatatlar bumbar dolması tarifi bumbar, dolması, bumbar dolması tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE