• 500 gr. dana 1 ciÄŸeri
• 1-2 baÅŸ soÄŸan
• 5 adet sivribiber
• 2 kaşık yaÄŸ
• 2 adet domates
• Tuz , karabiber
• 1 tatlı kekik
• 1/2 demet dereotu

1. Soğanı ve biberi ince halkalar halinde doğrayın ve yağla hafifçe öldürün.
   
2. Kabukları soyulup, kuşbaşı doğranmış domatesleri üzerine ekleyerek 3-4 dakika kaynatın.
3. Tencereye yine kuşbaşı doğranmış ciğerleri koyun.
   
4. Tuz unu, karabiberini ve kekiğini ilave ederek kapağını kapatıp, ateşi kısın.
   
5. 5-10 dakika daha piÅŸirin.
   
6. Dağıtım tabağına boşalttıktan sonra ince kıyılmış dereotu serpin.
7. Ciğer sertleşmemesi için, bütün haldeyken yıkanarak, hafifçe kurulanıp zarı soyulduktan sonra istenilen büyüklükte doğranmalıdır.

Türk Mutfağı Mutfağı Sakatatlar Ciğer Yahni Tarifi