• 1 kg iri kuşbaşı doğranmış sığır filetosu
• 3 baş soğan
• 1,5 çorba kaşığı yağ
• 2 domates (ya da 1 çorba kaşığı domates salçası)
• 2 kahve kaşığı kırmızı biber
• 1 diş sarmısak 1/2 kahve kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı sirke (ya da 1 fincan kırmızı şarap)
• 1 çorba kaşığı un
• 2 adet yeşil biber
• Tuz

1. Bir tencereye yağ, ince halkalar halinde doğranmış soğan ve kuşbaşı etleri koyun.
   
2. Orta ateşte soğanlar sararıncaya kadar 2-3 dakika kavurun.
   
3. Bir bardak sıcak su, ya da et suyu ekleyip, Tuz serpiştirerek, hafif ateşte suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin.
   
4. Etlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
   
5. Sert buluyorsanız, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
6. Etlerin üzerine kabukları soyularak yuvarlak kesilmiş domates, ya da domates salçası, bir kaşık un, ince doğranmış yeşil biber, kıyılmış sarımsak, kimyon ve kırmızı biber koyup, karıştırın ve 1-2 dakika kadar kaynatın.
   
7. Bir bardak sıcak su, ya da sıcak et suyu, 2 kaşık sirke, ya da 1 fincan kırmızı şarap ekleyin.
   
8. Hafif ateşte 15 dakika daha pişirin.
9. İsterseniz, bir bardak un, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı Tuz la hazırlanan hamurdan açılan yufkayı, 3-4 santimetrekarelik parçalar halinde kesip, kaynar Tuz lu suda haşladıktan sonra, elde ettiğiniz erişteyi yemeğe ilave ederek servis yapabilirsiniz.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Gulaş Tarifi